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2019年中國速凍食品產業發展趨勢分析:渠道多元化

發布日期:2020-1-10 17:01:51 訪問次數:573

2019年中國速凍食品產業發展趨勢分析:渠道多元化

      速凍食品是通過低溫加工出來的食品,食物組織中的水分、汁液不會流失。而且在這樣的低溫下,微生物基本不會繁殖。近幾年來,消費者對速凍食品的需求不斷增加。

       一方面,現今的生活節奏越來越快,而且烹飪環節多而復雜,導致年輕人下廚時間較少,意愿也不強烈。外賣雖然越來越便捷、普遍,但常被曝出健康、衛生問題。而速凍食品食材營養的要求,又順應了年輕人懶、宅的心理。另一方面,依靠低溫來保鮮保質,符合人們追求健康、衛生的消費觀念,因而在家庭餐桌上常見。

發展趨勢

       淡旺季:消費季節性問題

      微小趨勢反映出市場大變化。北方速凍肉制品生產廠家——惠發集團2017年第四季度銷售營收占全年的38%,2016年同期的45.3%,已經下降了7.3個百分點。從惠發的銷售數據可以看出,速凍食品銷售的季節性正在逐漸減小。隨著城市化進程的深化、生活節奏的加快,速凍食品將日趨節日性消費,走向日常消費。即:速凍食品季節性消費趨勢將逐漸減弱。

       趨勢:銷售渠道多元化,

       數據顯示,目前在中國,速凍食品的主要銷售渠道是商和大賣場。就速凍食品的消費占比來看,90%集中在家庭消費,餐飲業消費不足5%。而在發達國家,速凍食品在餐飲消費中占比60%。

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